Der Hof Le Querce in Borgo San Lorenzo kümmert sich ausschließlich um die Zucht der Rasse und stellt sicher, dass die Tiere ihrem Ruf, sie seien höchste Qualität, gerecht werden. Diese Rinderrasse hat das Siegel IGP, ist also von geschützter geographischer Herkunft, und die Bauern müssen strenge Regeln beachten, damit die Tiere den Ansprüchen des Ministerium für Land- und Forstwirtschaft genügen. Dazu gehört etwa das Markieren und Nummerieren der Tiere bei Geburt, wodurch sie ihr Leben lang genau zu identifizieren sind. Anhand dieser Nummer kann man herausfinden, wer die Elterntiere waren, wo das Rind aufgewachsen ist und womit es gefüttert wurde uvm.
Es war wirklich schön diesen Familienbetrieb zu besuchen und einen Vormittag im Leben der Landwirte der Region zu erleben, die ihre Chianina-Rinder mit großem Engagement aufziehen.
Nicht weit entfernt davon kann man auf der Toscana Ranch in Scarperia eine Bauernhof-Erfahrung der anderen Art machen. Hier geht es nicht um Rinder, sondern um Pferde und man kann bei einem Reitausflug erfahren, wie es ist, auf dem Rücken dieser Tiere durch die überwältigende Landschaft der Toskana zu reiten. Da es ein kühler, nebliger Morgen war, ergaben sich ein paar wirklich schöne Szenerien, als wir nicht weit vom Hof gemütlich durch die Felder ritten.
