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Spezialitäten

Vernaccia di San Gimignano DOCG

liquor
Wein, Olivenöl und Honig

Entdecken Sie einen bemerkenswerten toskanischen Weißwein

Der berühmteste Weißwein der Toskana wird im Schatten der vierzehn mittelalterlichen Türme von San Gimignano produziert. Im Weinbau der Region nimmt der Vernaccia einen bedeutenden Platz ein; er kann auf eine Tradition zurückblicken, deren Ursprünge sich bis in die Mitte des 14. Jahrhunderts verfolgen lassen. In diesem Wein, den einst Päpste und Fürsten schätzten, vereinen sich ausgezeichnete Qualität und die malerische Landschaft im Gebiet von San Gimignano.
 
Der heutige Vernaccia ist das Ergebnis ständiger Verbesserungen sowohl am Weinberg wie in der Kellerei, insbesondere seitdem er 1993 als erster Weißwein in Italien den DOCG-Status erhielt. Wenn Sie ein Glas dieses Weins genießen, eröffnet sich Ihnen das ganze Aroma der Toskana.

Die Reben

Der Vernaccia wird aus den Trauben des gleichen Namens vinifiziert; es können weitere weiße Rebsorten (allerdings keine Aromasorten) zugesetzt werden, jedoch nicht mehr als 10 %. In den letzten Jahren neigen die Winzer vermehrt zur Assemblage, mit der die Eigenschaften der hauptsächlichen Rebsorte hervorgehoben werden. Der maximale zulässige Ertrag pro Hektar liegt bei 90 Doppelzentnern. 

Der Vernaccia wird aus den Trauben des gleichen Namens vinifiziert; es können weitere weiße Rebsorten (allerdings keine Aromasorten) zugesetzt werden, jedoch nicht mehr als 10 %. In den letzten Jahren neigen die Winzer vermehrt zur Assemblage, mit der die Eigenschaften der hauptsächlichen Rebsorte hervorgehoben werden. Der maximale zulässige Ertrag pro Hektar liegt bei 90 Doppelzentnern. 

Eigenschaften und Geschmack

Der Vernaccia di San Gimignano hat eine zart strohgelbe Farbe, die mit der Lagerung eher goldgelb wird; der Duft ist fein, intensiv und charakteristisch; der Geschmack trocken, harmonisch, mit einer typischen Bitternote im Abgang. Der Mindestalkoholgehalt liegt bei 11 % Vol. (11,5 % Vol. bei der Riserva, die ab dem auf die Weinlese folgenden 1. Januar mindestens ein Jahr lagern muss, worauf vier Monate Ausbau in der Flasche folgen).

Der Vernaccia di San Gimignano hat eine zart strohgelbe Farbe, die mit der Lagerung eher goldgelb wird; der Duft ist fein, intensiv und charakteristisch; der Geschmack trocken, harmonisch, mit einer typischen Bitternote im Abgang. Der Mindestalkoholgehalt liegt bei 11 % Vol. (11,5 % Vol. bei der Riserva, die ab dem auf die Weinlese folgenden 1. Januar mindestens ein Jahr lagern muss, worauf vier Monate Ausbau in der Flasche folgen).

Weinbegleitung

Der Vernaccia di San Gimignano ist seit jeher ein beliebter Aperitif, schmeckt überdies wunderbar zu Vorspeisen, vor allem mit Meeresfrüchten und ist allgemein ein vorzüglicher Begleiter von Fisch und Krustentieren, aber auch von weißem Fleisch. Hervorragend passt er zu Risotto mit Meeresfrüchten oder Pilzen. Die Trinktemperatur liegt bei 11-12° C. 

Info: vernaccia.it

Der Vernaccia di San Gimignano ist seit jeher ein beliebter Aperitif, schmeckt überdies wunderbar zu Vorspeisen, vor allem mit Meeresfrüchten und ist allgemein ein vorzüglicher Begleiter von Fisch und Krustentieren, aber auch von weißem Fleisch. Hervorragend passt er zu Risotto mit Meeresfrüchten oder Pilzen. Die Trinktemperatur liegt bei 11-12° C. 

Info: vernaccia.it